西表島カヌーのコースで、時々採り入れられているのが山菜狩りです。川を遡上しながら、春の山菜を摘んで、そのままお昼に美味しく戴くなんて、何と贅沢で趣味豊かな事でしょう。ゼンマイやタラの芽、フキやクレソンなどなど、清い水源の豊かな西表島ならではの旨味の深い山の幸は、旅行の楽しみのひとつとも言えます。ちょっと変わった所でホウビカンジュというシダ植物の新芽もよく食べられています。くるりと巻いた葉の先が、なんとも柔らかくて美味なのです。味にもくせが無く、食べやすいので子どもにも評判が良いのでファミリーカヌーの際は是非トライしてみて下さい。

グッドアウトドアのツアーで出してくれるお昼ご飯・お弁当などには西表島の山菜が豊富に使われています。名物の出戸そばにもアーサを入れた春バージョンが大人気です。イモの葉っぱも、普段都会では口にしない山菜ですが、食べているとそこはかとなく滋味があふれ出て、ふと優しい気持ちにさせてくれるでしょう。この様に海の幸ばかりではなく、山の幸も上手に使った食事は一日のうちの大イベントになります。メニューの素晴らしさはもちろん、それを食べるロケーション、そこにたどり着くまでの旅のプロセスすべてが絶好の調味料になるのです。

西表島カヌーツアーでは、できるだけ西表島・沖縄県産の素材を使った手作りメニューがもてなされます。原生の自然から頂く山菜取り・イノシシ猟・潮干狩り・追い込み漁・農作物、これらの手法で戴く島の食事を味わいながら、西表島の自然の豊かさを体験する時間でもあります。なかでもガイドの方が秘密のポイントで採ってくる西表島の自然の味は、最高のおもてなしになる事でしょう。あるいはご自分で摘んだ山の幸を美味しく戴くことも、同じ様に人生を豊かにしてくれる事と思います。